Trufas de chocolate
Al estilo Angie Vázquez
Porciones: 25 | Tiempo: 140 min
Ingredientes para toda la receta
- 0.33 Taza crema para batir
- 150 Gramo chocolate semi amargo para repostería
- 3 mililitros ron o brandy
- 30 Gramo mantequilla
- 50 Gramo cocoa en polvo
- 50 Gramo granillo de chocolate
- 25 Pieza capacillos de trufa
Utensilios
- Cuchara de madera
- estufa
- olla honda pequeña
- jeringa
- recipiente plástico con tapa
- cuchara pequeña
Modo de preparación
Trocear el chocolate. Verter la crema para batir en un recipiente y llevar a fuego medio sin dejar de mover, utilizando una cuchara de palo o un miserable hasta que empiece a hervir. Agregar el chocolate troceado y bajar al mínimo el fuego, mezclar hasta que esté derretido por completo el chocolate.
Retirar del fuego y agregar la mantequilla, seguir moviendo un par de minutos y vaciar a otro recipiente de plástico con tapa apto para el congelador. En este momento se le agrega el licor, se puede separar la mitad de la mezcla con licor y dejar la otra sin licor. Meter al congelador por espacio de 2 horas.
Sacar del congelador y con ayuda de una cuchara pequeña sacar porciones de la mezcla y hacerlas bolita con la mano. Revolcar en los granillos unas y otras en la cocoa, poner en capacillos y listo. Mantener en refrigeración si hace mucho calor.
Servir como postre o utilizar para regalar a amistades y maestros de los niños.