Verduras con salsa blanca
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para receta
- 1 Pieza brócoli
- 2 Pieza zanahoria
- 1 Pieza papa blanca
- al gusto orégano seco
- 100 Gramo queso fresco
- al gusto hielo
Ingredientes para salsa blanca
- 3 Cucharada mantequilla
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Taza leche de vaca
- 3 Cucharada harina de trigo
- 1/2 Cucharita nuez moscada molida
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- pelador
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar en rodajas del mismo grosor las zanahorias y las papas. Poner a hervir las zanahorias y las papas por separado con un poco de agua durante 5 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar.
Cortar el brócoli en floretes, poner mucha agua a hervir y cuando esté hirviendo fuerte sumergir los floretes de brócoli por 30 segundos. Escurrirlos y vaciar a un tazón con agua y hielo para parar su cocimiento. Escurrir y reservar.
Preparar la salsa blanca, poner la mantequilla en la olla junto con el aceite de oliva. Agregar la cebolla picada y sofreír un par de minutos. Incorporar harina y mover con una pala hasta que empiece se dore un poco, agregar la leche poco a poco, moviendo constantemente con una pala para que no se formen grumos hasta que se obtener una mezcla espesa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Para servir, agregar la salsa sobre las verduras, espolvorear con queso rallado y decorar con orégano seco.