Volcán de chocolate
Al estilo José Ramón Restaurante QB
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 100 Gramo chocolate amargo para repostería
- 150 Gramo mantequilla
- 3 Pieza huevo
- 2 Pieza yema de huevo
- 1/4 Taza azúcar blanca
- 2 Cucharada harina de trigo
Ingredientes para decorar
- al gusto salsa de chocolate
- al gusto polvo de macarrón
- al gusto azúcar glass (pulverizada)
- al gusto helado de vainilla
- 1 Pieza teja
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- Olla honda mediana
- refrigerador
- moldes individuales
Modo de preparación
Colocar una olla con agua y encima un tazón de vidrio. Agregar el chocolate y la mantequilla hasta que se derrita moviendo constantemente.
Retirar del fuego y agregar los huevos, yemas, azúcar y harina revolver bien con la pala hasta integrar todos los ingredientes.
Agregar un poco de la mezcla al molde previamente enharinado, dejar reposar durante 15 minutos en el refrigerador.
Hornear a 180 ° C 350 ° F durante 10 minutos.
Para servir añadir una cucharada de salsa de chocolate y esparcir sobre el plato con la ayuda de una espátula. Añadir una cucharada de polvo de macarrón cerca de la salsa.
Desmoldar el volcán de chocolate, espolvorear un poco de azúcar glass colocar una bolita de helado sobre el polvo de macarrón y decorar con una teja.
Servir inmediatamente.