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Waffle con huevo, tocino y aguacate

Al estilo La cocina de Rosina

Porciones: 6 | Tiempo: 40 min

Ingredientes para waffles

  • 1 Taza harina de trigo
  • 1 Cucharita Ingrediente no disponible
  • 2 Cucharada mantequilla
  • 1/2 Taza leche de vaca
  • 2 Pieza huervo batido
  • 1 Pizca sal
  • 1 Cucharada salsa schirasa
  • 1 1/2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)

Ingredientes para huevos

  • 8 Pieza huevo
  • 1/4 Taza queso manchego rallado
  • 1 Cucharada mantequilla
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida

Ingredientes para tocino

  • 8 Rebanada tocino frito
  • 2 Pieza aguacate
  • 1 Pieza limón
  • al gusto rabo de cebolla cambray

Utensilios

Modo de preparación

 Precalentar la wafflera. En un recipiente grande mezclar la harina, polvo para hornear, azúcar y sal. En un recipiente aparte mezclar los huevos, leche, mantequilla y salsa Schirasa. Agregar la mezcla líquida a la mezcla seca y mezclar muy bien. 

Ir agregando de la mezcla a la wafflera e ir haciendo los waffles. Reservar.

En un sartén a fuego bajo, agregar los huevos batidos salpimentados previamente y agregar el queso rallado. Con una espátula estarlo moviendo constantemente a que queden cremosos. Reservar.

Acomodar 2 triangulos de waffle en cada plato. 

Montaje: Acomodar un rebanada de tocino partida en dos en cada triángulo de  waffle, huevo encima, rebanadas de aguacate, unas gotas de limón, sal y pimienta y decora con rabitos de cebolla de cambray picado (cebolla verde).