Recetas de La Cocina del Maíz · La Aldea Avándaro

Palomitas libres de grasa

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 26 de febrero de 2022

Una forma de hacer palomitas en casa sin grasa y sin necesidad de horno de microondas

Tamal de harina cernida

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 31 de enero de 2022

Receta de tamales muy típica del centro del país, particularmente de la Ciudad de México, Estado de México, Puebla, Tlaxcala e Hidalgo. La técnica para ...

Tamales colados

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 29 de enero de 2022

Los tamales colados, a diferencia de otros tipos, se cuecen directamente en la olla y no al vapor

Pozole rojo

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 3 de noviembre de 2021

El pozole se prepara con maíz nixtamalizado, pelado y descabezado. Esta receta es de pozole rojo, aunque lo hay blanco y verde.

Uchepos

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 2 de noviembre de 2021

Los uchepos, como se conocen en Michoacán, son tamales de elote, hay muchas variantes y en otro lugares se conocen con otros nombres. En Argentina les l...

Tamales de masa colada

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 1 de noviembre de 2021

Tamal elaborado con masa de maíz nixtamalizada y colada. Se cuece directamente en la olla sobre la estufa y al final se cuecen también al vapor

Tamal de masa de nixtamal

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 16 de septiembre de 2021

Se preparan sin manteca, como se hacía antes de la conquista de los españoles. Los rellenos pueden variar.

Tostadas rayadas

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 13 de septiembre de 2021

Tostadas típicas de México, se cuecen por un lado y el otro se raya para evitar que se inflen .

Tostadas de arriero

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 7 de septiembre de 2021

Una tostada típica de Michoacán

Tostadas raspadas

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 3 de noviembre de 2020

Una tostada típica de Michoacán