Recetas de Más de 60 minutos · La Aldea Avándaro

Tamal de masa de nixtamal

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 16 de septiembre de 2021

Se preparan sin manteca, como se hacía antes de la conquista de los españoles. Los rellenos pueden variar.

Nixtamal para tortillas, tamales y pozole

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 8 de septiembre de 2021

El proceso de nixtamalización se trata de la cocción del maíz con cal, lo cual lo vuelve más nutritivo y a la vez flexible. Es la base para la elaboraci...

Tarta Tatin de chilacayote

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 1 de septiembre de 2021

Un delicioso postre que tradicionalmente se prepara con manzana, hoy te mostraré como prepararlo con chilacayote.

Chiles en nogada de almendras

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 28 de agosto de 2021

Con mucho cariño para las personas que viven lejos del centro de México, presentamos esta variante de chiles en nogada, tradicionales del mes de septiem...

Turcos de Nuevo León

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 25 de agosto de 2021

Delicioso postre típico del Estado de Nuevo León en México, con una clara influencia sefardita. Una suerte de empanadillas rellenas con carne de puerco...

Chiles en nogada vegetarianos

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 23 de agosto de 2021

Con mucho cariño para las personas vegetarianas, presentamos esta variante de chiles en nogada rellenos de quinoa, tradicionales del mes de septiembre.

Chiles en nogada

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural · 16 de agosto de 2021

Este es un plato mexicano, de refinado gusto que se sirvió en honor de Agustín de Iturbide en la ciudad de Puebla el 28 de agosto, temporada (agosto y s...