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Albóndigas de quinoa

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 19 de enero de 2015

Albóndigas hechas con quinoa, un plato nutritivo para la familia.

Calificación:

Visitas: 23181 (históricas)

Tiempo
30 minutos

Ingredientes para la salsa

  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 3 Pieza jitomate bola
  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 1 Diente ajo
  • 2 Pieza chile chipotle adobado
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida

Ingredientes para las albóndigas

  • 1 Taza quinoa
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • 1/4 Cucharita sal
  • 2 Taza agua
  • 1 Taza pan molido
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida
  • 2 Pieza huevo

Utensilios

  • Tazón
  • estufa
  • Pala
  • tabla para picar
  • Olla honda mediana
  • taza para medir
  • cuchillo
  • licuadora

Preparación:

 Para preparar la quinoa, colocar la quinoa en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien. Dejar escurrir el exceso agua, la quinoa no se debe dejar remojando.

Colocar la quinoa ya excurrida en una olla honda con dos tazas de agua, el trozo de cebolla y media cucharita de sal. Calentar a  fuego alto hasta que suelte el hervor, Tapar, bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos sin menear hasta que se consuma el agua.

Apagar el fuego y dejar enfriar.

Mezclar en un tazón la quinao con el huevo, pan molido, sal y pimienta al gusto. Con las manos formar bolitas con la quinoa, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping- pong hasta terminar con toda la quinoa. 

Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos, los chiles chipotles adobados, el diente de ajo y la cebolla, moler bien todo y reservar.

Calentar las dos cucharadas de aceite en una olla y sofreír el jitomate molido durante 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta, añadir las albóndigas y continuar cociendo durante 5 minutos más. 

Servir caliente.

Paso a paso

  1. Paso 1

    Ingredientes para la salsa 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 pieza de cebolla blanca pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 piezas de chile chipotle adobado 1 diente de ajo 3 piezas de jitomate bola Ingredientes para las albóndigas 2 piezas de huevo pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1 taza de pan molido 2 tazas de agua 1/4 cucharita de sal 1/4 pieza de cebolla blanca 1 taza de quinoa
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Colocar la quinoa en un colador.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Lavar la quinoa bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien y escurrir.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Colocar la quinoa ya escurrida en una olla honda con agua, cebolla, sal y cocer hasta consumir el agua.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Colocar la quinoa en un tazón.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Agregar el huevo, pan molido, sal, pimienta y mezclar.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Utilizar las manos para formar bolitas con toda la quinoa.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Agregar los chiles chipotles adobados, el diente de ajo, cebolla y moler.
  10. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Calentar el aceite, sofreír el jitomate molido, sazonar con sal y pimienta.
  11. Imagen del paso 11

    Paso 11

    Añadir las albóndigas y continuar cociendo durante 5 minutos.
  12. Imagen del paso 12

    Paso 12

    Servir caliente.