Bizcocho de soletas
Este bizcocho está inspirado en la receta de una repostera mexicana llamada Paulina Abascal.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Huevo, Adultos, Navidad y Fin de Año, Ciudad de México
- Tiempo
- 90 minutos
Ingredientes para receta
- 5 Pieza clara de huevo
- 6 Pieza yemas de huevo
- 120 Gramo harina
- 120 Gramo azúcar blanca
- 1 Cucharada chía
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- 1 Pizca cremor tártaro
Utensilios
- duya
- Pala
- charola para horno
- batidora
- vaso
- batidor de globo
- manga
- recipientes individuales
Preparación:
Comenzamos por batir las claras a velocidad media, agregamos el cremor tártaro y cuando las claras espumen agregamos poco a poco el azúcar hasta que quede firme. Nuestro merengue estará listo.
Por otro lado batimos las yemas hasta que queden líquidas, las mezclamos con nuestro merengue hasta lograr uniformidad, retiramos la batidora y de forma envolvente agregamos la harina poco a poco, debes mezclar de abajo hacia arriba, moviendo el recipiente para integrar por completo, sin que se escape el aire de la mezcla, una vez que esté listo, tomamos un vaso para colocar la manga y vaciar la mezcla.
Ahora está lista para poner la masa en la charola, colócala eb tiras en diagonales y horizontales hasta llenarla, espolvorea la masa con las semillas de chía, coloca la charola en el horno por alrededor de 20 minutos a 180 grados, ahora podrás disfrutar de este delicioso bizcocho.