Brazo de Gitano de nata y chocolate
Es el típico Brazo de Gitano con relleno de nata y mermelada de fresa y por fuera de chocolate. Está riquísimo y gusta a todos!
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Postres panes y galletas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Niños , Adultos, Cuaresma, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para Base del bizcocho
- 6 unidades huevo
- 150 Gramo azúcar blanca
- 150 Gramo harina de trigo
- 1 Pizca sal
- al gusto esencia de vainilla
Ingredientes para el Relleno
- 400 Mililitro nata
- 70 Gramo azúcar blanca
- 100 Gramo mermelada
- 4 Cucharada agua
Ingredientes para la cobertura
- 400 Gramo azúcar glass (pulverizada)
- 200 Gramo mantequilla
- 4 Cucharada cacao puro en polvo
- 4 Cucharada refresco de cola
- al gusto azúcar glass (pulverizada)
Utensilios
- Papel encerado
- sartén
- horno
- refrigerador
- espátula
- charola para horno
- batidora
- batidor de globo
- Rejilla
- Microondas
Preparación:
Base del bizcocho
Con la batidora de varillas, batir el huevo y la azúcar, añadir la vinilla y batir hasta que los huevos tripliquen su tamaño. Dejar de batir y empezar a agregar la harina tamizada, mezclar haciendo movimientos envolventes. Extender la mezcla en una charola con papel encerado con una espátula.
Precalentar el horno a 200 grados, hornear el bizcocho por 10 minutos. Después pinchar con un palillo para comprobar que esta echo. Sacar del horno y poner boca abajo sobre papel de hornear, quitar el papel que lo horneamos con cuidado. Comenzamos a enrollarlo sobre sí mismo para dejarlo enfriar. Reservar.
Relleno
En el bol de la batidora, montar la nata e ir añadiendo poco a poco el azúcar.
Mezclar la mermelada con agua y calentar un minuto en el microondas. Pintar con esta preparación el bizcocho.
Una vez pintado se agrega la nata con una capa no muy gruesa. Una vez extendida toda la nata, enrollar de nuevo el bizcocho. Dejar reposar en el refrigerador como mínimo 4 horas.
Cobertura
En un sartén caliente sobre la estufa, echar la mantequilla hasta derretirla, añadir la coca cola y el cacao en polvo. Echar el azúcar glas y mezclar muy bien para que no queden grumos.
Colocar el brazo de gitano sobre una rejilla y debajo poner un papel de hornear. Bañar el brazo con el chocolate por encima.
Se puede decorar con azúcar glas. Dejar enfriar.
Receta paso a paso en el video.