Brownies con ganache

Preparación:

Para los brownies:

Precalentar el horno a 170°C.

1. Enmantequilla un molde cuadrado para horno.

2. Mezcla el cacao, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la mantequilla en un tazón. 

3. Lleva la leche a hervor y vierte en el mismo tazón. Mezcla vigorosamente hasta incorporar todos los ingredientes.

4. Añade la vainilla y los huevos. Bate para incorporar toda la mezcla.

5. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

6. Vierte en el molde enmantequillado y hornea por 40 minutos o hasta que la masa se separe de los costados del molde.

7. Enfriar a temperatura ambiente, cubrir con la ganache y cortar en cuadros.

Para la ganache

1. Lleva la crema a hervor.

2. En un bol coloca el chocolate en trozos y agrega la crema caliente. Deja reposar por 30 segundos.

3. Bate con el globo hasta derretir el chocolate.

4. Unta.

Puedes servir con un coulis de frutos rojos o cítricos. Es una receta que aprendí en mi curso de repostería online, me encantó!