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Ej. Sopa de tortilla

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Buñuelos de rodilla

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 29 de diciembre de 2018

Estos deliciosos buñuelos se preparan en época navideña. Su nombre viene de que las abuelas los extendían sobre la rodilla.

Calificación:

Visitas: 75823 (históricas)

Video de la receta
Tiempo
120 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 1 Taza agua
  • 4 Taza harina de trigo
  • 1/2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
  • 1 Cucharita sal
  • 2 Pieza huevo
  • 2 Cucharada azúcar blanca
  • 90 Gramo mantequilla con sal
  • 1 Cucharada licor de anís
  • al gusto aceite vegetal comestible
  • al gusto azúcar blanca
  • al gusto canela en polvo

Utensilios

  • estufa
  • sartén abierto
  • cernidor
  • tazón grande
  • tazón pequeño
  • taza para medir
  • Espumadera
  • cucharas para medir

Preparación:

Poner el agua a calentar y reservar tibia.

Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.  Hacer un volcán con la harina, colocar en el centro los huevos, el azúcar, mantequilla en trozos pequeños,  el agua tibia y el licor de anís. Incorporar poco a poco los ingredientes con la yema de los dedos. Una vez integrada la masa, amasar sacando todas las burbujas de aire. Dejar reposar la masa tapada a temperatura ambiente al menos una hora.

Formar bolitas de masa del tamaño de una pelote de golf. Estirar las bolitas utilizando un tazón volteado al revés. Anteriormente se estiraban sobre la rodilla. Colocar las tortillas sobre un trapo

Calentar aceite vegetal y freír los buñuelos, 30 segundos de cada lado hasta que se vena dorados pero no quemados.

Colocar sobre servilletas de papel para que se absorba el aceite. Revolcar sobre azúcar blanca con canela o servir bañados de miel de piloncillo.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 taza de agua 4 tazas de harina ½ cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 90 gramos de mantequilla 1 cucharada de licor de anís Aceite para freír Azúcar blanca al gusto Canela en polvo al gusto
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Poner el agua a calentar, reservar tibia. Cernir harina junto con polvo para hornear y sal. Hacer un volcán con harina, colocar al centro huevos.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Agregar al centro azúcar y mantequilla en trozos pequeños.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Añadir agua tibia y licor de anís.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Incorporar poco a poco los ingredientes con la yema de los dedos. Una vez integrada la masa, amasar sacando las burbujas de aire. Dejar reposar la masa tapada a temperatura ambiente al menos dos horas.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Formar bolitas de masa del tamaño de una pelote de golf. Estirar las bolitas utilizando un tazón volteado al revés. Anteriormente se estiraban sobre la rodilla. Colocar las tortillas sobre un trapo.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Calentar aceite vegetal y freír los buñuelos, 30 segundos de cada lado hasta que se vean dorados, pero no quemados.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Colocar sobre servilletas de papel para que se absorba el aceite.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Revolcar sobre azúcar blanca con canela o servir bañados con miel de piloncillo.