Cabrito en Salsa
Una receta tradicional de Nuevo León, que resultó el primer lugar del concurso gastronómico Nuevo León Sabe Bien. Una delicia que vale la pena preparar.
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Video de la receta
- Tiempo
- 90 minutos
Ingredientes para receta
- 1/2 Pieza cabrito
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 3 Diente ajo
- al gusto sal
- 4 Hoja laurel
- 2 Cucharada manteca de puerco
- 3 Pieza jitomate guaje
- 1/2 Cucharada orégano en polvo
- 1/2 Cucharita comino molido
- 2 Pieza consomé de pollo en cubo
- 2 Pieza chile serrano
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- cuchillo
- licuadora
- OLLA DE ACERO CON TAPA GRANDE
- Sartén
Preparación:
En una olla colocar el cabrito cortado en trozos y cubrir con agua, poner a hervir con media cebolla, dos dientes de ajo, sal y laurel.
Dejar a que se reduzca, retirar la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Dorar en una cucharada de manteca de puerco.
Poner en la licuadora los jitomates, el orégano, el comino, un diente de ajo y dos cuadros de pollo, aunque no es necesario porque lleva el caldo en que se cocinó el cabrito que llenará el vaso de la licuadora del jugo de carne.
Agregar los chiles serranos, cocinar a fuego medio bajo hasta que hierva y se integren los sabores.
Servir acompañado de arroz rojo al estilo Nuevo León.