Cacahuates garapiñados
Estos cacahuates garapiñadas se pueden preparar todo el año. Se regalan tradicionalmente en la época navideña.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos, Navidad y Fin de Año, Veracruz, Nuevo León, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Taza cachauate con cáscara
- 1 Taza azúcar blanca
- 1/2 Taza agua
- 1/4 Cucharita sal
- al gusto manteca vegetal
Utensilios
- estufa
- charola para galletas
- Pala de madera
- Cazo de cobre
Preparación:
Calentar en el cazo de cobre todos los ingredientes a lumbre media (excepto la manteca vegetal). Mover con frecuencia con una pala de madera.
Cuando suelte el hervor continuar cociendo y mover hasta que el azúcar se cristalice y parezca como arena, aproximadamente de ocho a diez minutos. Bajar la lumbre.
Continuar mezclando con la cuchara de madera. El azúcar que se había cristalizado se comenzará a derretir nuevamente. Mover constantemente y ladear el cazo de vez en cuando hasta que los cacahuates queden medio caramelizados. Voltear los cacahuates sobre una charola metálica para galletas ligeramente engrasada con maneca vegetal y dejar enfriar hasta que los cacahuates estén lo suficientemente fríos para manipularlos.
Separarlos con las manos o utilizar un par de cucharas. Se conservan en un contenedor hermético en un lugar fresco y seco hasta por tres semanas.
Paso a paso
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Paso 1 Ingredientes: 2 tazas de cachauate con cáscara 1 taza de azúcar blanca 1/2 taza de agua manteca vegetal al gusto 1/4 cucharita de sal
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes: 2 tazas de cachauate con cáscara 1 taza de azúcar blanca 1/2 taza de agua manteca vegetal al gusto 1/4 cucharita de sal -
Paso 2 Calentar en el cazo de cobre todos los ingredientes (excepto la manteca vegetal) a lumbre media. Mover con frecuencia con una pala de madera.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Calentar en el cazo de cobre todos los ingredientes (excepto la manteca vegetal) a lumbre media. Mover con frecuencia con una pala de madera. -
Paso 3 Cuando suelte el hervor continuar cociendo y mover hasta que el azúcar se cristalice y parezca como arena, aproximadamente de ocho a diez minutos. Bajar la lumbre. Continuar mezclando con la cuchara de madera. El azúcar que se había cristalizado se comenzará a derretir nuevamente. Mover constantemente y ladear el cazo de vez en cuando hasta que los cacahuates queden medio caramelizados.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Cuando suelte el hervor continuar cociendo y mover hasta que el azúcar se cristalice y parezca como arena, aproximadamente de ocho a diez minutos. Bajar la lumbre. Continuar mezclando con la cuchara de madera. El azúcar que se había cristalizado se comenzará a derretir nuevamente. Mover constantemente y ladear el cazo de vez en cuando hasta que los cacahuates queden medio caramelizados. -
Paso 4 Engrasar una charola metálica con manteca vegetal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Engrasar una charola metálica con manteca vegetal. -
Paso 5 Voltear los cacahuates sobre la charola y dejar enfriar hasta que los cacahuates estén lo suficientemente fríos para manipularlos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Voltear los cacahuates sobre la charola y dejar enfriar hasta que los cacahuates estén lo suficientemente fríos para manipularlos. -
Paso 6 Separarlos con las manos o utilizar un par de cucharas. Se conservan en un contenedor hermético en un lugar fresco y seco hasta por tres semanas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Separarlos con las manos o utilizar un par de cucharas. Se conservan en un contenedor hermético en un lugar fresco y seco hasta por tres semanas. -
Paso 7