camarones al bacanora con arroz de leche
plato tipico de sonora.
el bacanora es un licor destilado originario de Sonora, México, incoloro y de alta graduación alcohólica. Parecido al mezcal.
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- Categorías
- Platos fuertes, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Kilogramo camarón grande
- 2 Taza sangrita
- 300 Gramo queso chihuahua
- 750 Gramo tocino
- 1/2 Taza bacanora
- al gusto sal y pimienta
- 3 Taza arroz
- 1 barra mantequilla
- 1 Cucharada aceite vegetal comestible
- 1 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza zanahoria
- 1 Taza granos de elotes cocidos
- 1 Pieza pimiento morrón verde
- 3 Taza caldo de pollo
- 3 Taza leche de vaca
- 1/2 Pieza jugo de limón
- al gusto sal y pimienta
Utensilios
- Cuchara de madera
- escurridor
- sartén hondo
- cazuela de barro
- Bowl
Preparación:
limpiar muy bien el camaron quitarles la venitaponer a marinar en la sangrita durante 30 minutos como minimo
se escurren y se guarda la marinada.
se abren los camarones del lomo pero no completamente, rellenar con el queso y enrollarlos en tocino
saltear en poco aceite hasta que esten doraditos y se deben mantener calientes.
la marinada se pone a hervir durante 10 min y se añadre 2/4 partes del bacanora se deja hervir 2 min mas y se añaden los camarones, se colocan en el plato de presentacion y se flamea con el resto del bacanora
arroz de leche
se pican todas las verduras en cubos pequeños
el arroz debe estar remojado y escurrido
Se pone a freír el arroz en la mantequilla y el aceite, a medio freír se añade la cebolla y se sigue friendo hasta que al moverlo en la cacerola suene como arenita, se añaden las zanahorias, los granos de elote y el pimiento morrón y se sofríen por un minuto más, se añade el caldo, la leche y el jugo de limón, cuando suelte el hervor, se tapa, se baja la flama, y se deja hasta que el arroz esté cocido, aprox. 20 min.
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2