Cáscaras de naranja cristalizadas
Un postre en donde se aprovechan las cáscaras de los cítricos que normalmente desperdiciamos. Excelente regalo navideño.
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- Categorías
- Postres panes y galletas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, San Valentín 14 de Febrero
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 4 Taza azúcar blanca
- al gusto agua
- 2 Pieza naranja
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- olla honda pequeña
- charola para galletas
- escurridor
- pinza
- plato
- cuchillo
- Rejilla
Preparación:
Nota: se pueden usar cáscaras de otros cítricos como toronja, mandarina y limón.
Cortar las naranjas a nivel cáscara haciendo círculos todo alrededor para formar 4 gajos de piel. Cortar cada gajo de la cáscara de las naranjas en tiras delgadas de ½ centímetro,
Poner a hervir agua en la olla y agregar las cáscaras, a fuego alto hervir por 5 minutos. Escurrir bien las cáscaras enjuagando con agua limpia. Volver a hervir con agua fresca por 5 minutos más. Escurrir. Esto ayuda a que no resulten amargas.
En otra olla combinar 3 tazas de azúcar y 1 taza de agua. Dejar hervir hasta que se disuelva el azúcar. Agregar las cáscaras y cocinar por 10 a 15 minutos hasta que las cáscaras se vean un poco traslúcidas, meneando de vez en cuando.
Escurrir las cáscaras y tomar cada una con una pinza. Colocar sobre un plato cubierto con azúcar. Con las manos, voltear cada una para que se le pegue el azúcar. Dejar secar sobre una rejilla hasta que endurezcan.
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