Chileatole verde
Un caldo muy típico en Estados como Tlaxcala, Veracruz y Puebla
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Cuaresma, Antojitos, Día de las Madres, Día del Padre, Fiestas Patrias, Veracruz, Puebla, Yucatán, Tlaxcala, La Cocina del Maíz
- Tiempo
- 40 minutos
Ingredientes para receta
- 8 Pieza elote
- 2 Pieza chile serrano
- 1 Rama epazote
- 1 Manojo guías de calabaza
- 200 Gramo masa de nixtamal
- al gusto sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda grande
- cuchillo
- Cucharón
- licuadora
Preparación:
En el vaso de la licuadora colocar los chiles, la cebolla, las hojas de calabaza, el epazote, la masa y una taza de agua y licuar todos los ingredientes.
Desgranar cuatro elotes y cortar los cuatro restantes en trozos.
En una olla colocar tres litros de agua y poner a cocer los elotes desgranados y en trozo con sal al gusto.
Una vez que estén cocidos los elotes, se agrega la salsa licuada y se mantiene en el fuego hasta que hierva.
Se sirve el chileatole caliente en un plato hondo, asegurando que cada porción contenga trozo y granos de elote.