Codo con pollo y verduras
Una pasta fresca, ideal para los días de calor
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Video de la receta
- Categorías
- Pastas, Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Entradas, Día del Niño, Verano
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para receta
- 200 Gramo pasta codo la moderna
- 1 Diente ajo
- 1 Vara apio
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Pieza pechuga de pollo
- 1 Taza mayonesa
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Preparación:
Picar finamente el ajo. Cortar en cubos pequeños el pimiento morrón y el apio. Reservar.
Poner a cocer la pechuga de pollo en agua con sal, una vara de apio y un trozo de cebolla durante 40 minutos. Dejar enfriar y desmenuzar el pollo.
Para preparar la guarnición, mezclar en un tazón el ajo picado con el apio y los pimientos en cubos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar la mayonesa y mezclar bien. Reservar en refrigeración.
Para cocer la pasta, poner a hervir al menos 2 litros de agua en una olla honda con una cucharada de sal. Cuando suelte el hervor, agregar el Codo No. 3 de La Moderna, dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete, de 7 a 9 minutos, hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y pasar por agua fría.
Mezclar inmediatamente la pasta escurrida y fría con la guarnición. Agregar el pollo desmenuzado y mezclar
Servir fría.