Coliflor capeada

Preparación:

Primero lava la colifor muy bien, escúrrela y pon las flores en la vaporera por lo menos 8 minutos y retira del fuego, o ponla en el chorro del agua fría para detener a cocción y ponla en papel absorvente y reserva.

En la estufa, coloca un sartén y pon el aceite de cocina para que se vaya calentando.

Separa las yemas y las claras, pon las claras en un bowl y ponle la cucharadita de harina, la sal y bate las claras a punto de turrón y coloca las yemas. Cuando ya estén listas, coloca uno por uno los floretes de la colifor y revuélvelos bien; cuando ya esté listo el aceite, colocalos y con ciudado con un volteador y cuchara de madera, voltea los floretes ya capeados. Colocalos en un papel absorvente para reducir la grasa.

Para la salsa de tomate, agrega tomates, ajo y cebolla, licua y agrega en una sarten honda las coliflores y la salsa de tomate, espera 4 minutos a fuego bajo y sirve.

Sirve este platillo con arroz blanco, frijoles, tortillas o salsa de tu preferencia.