Corazón de filete al vino tinto
Plato fuerte clásico, elegante y muy sencillo de elaborar.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Salsas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Adultos, Día del Padre
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 300 Gramo corazón de filete de res
- 1/2 Taza vino tinto
- 20 Gramo mentequilla
- 3 Pieza champiñones enteros
- 200 Gramo queso manchego
- 3 Pieza espárrago fresco
- 1 Rebanada cebolla blanca
- 1 Pizca harina de trigo
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén
- horno
- pinza
- cuchillo
Preparación:
Salpimenta el filete. Séllalo y cuécelo al término que te guste. Reserva.
Para la guarnición
Sofríe los champiñones sin el tallo, añádeles queso dentro de la cabeza, y hornéalos hasta que el queso se derrita. Reserva.
Para la salsa
Sofríe la cebolla en el aceite con ajo, añade el vino tinto y deja que reduzca un poco, añade una pizca de harina para que espese.
Monta los champiñones en el plato, encima los espárragos blanqueados. Cocola a un lado el filete bañado en salsa.