Corona de fideo seco con chipotle

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para pasta 400 gramos de Pasta de fideo La Moderna Help 6 piezas de jitomate guaje 1 pieza de chile chipotle adobado 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 2 tazas de aceite vegetal comestible pimienta negra molida al gusto sal al gusto Ingredientes para decorar 1 pieza de aguacate 200 gramos de queso fresco
2. 

   Paso 2

   Poner a calentar el aceite en una olla honda grande y cuando este bien caliente sofreír los fideos durante 2 o 3 minutos volteándolos de vez en cuando hasta terminar con toda la pasta.
3. 

   Paso 3

   Colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
4. 

   Paso 4

   Hervir los jitomates, diente de ajo y cebolla durante 5 minutos, dejar enfriar. Colocar los jitomates, ajo, cebolla y chile chipotle adobado en el vaso de la licuadora y moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
5. 

   Paso 5

   Sofreír el jitomate molido, sazonar con sal y pimienta y reservar.
6. 

   Paso 6

   Acomodar los fideos en el molde.
7. 

   Paso 7

   Añadir el jitomate molido. Tapar con papel aluminio y hornear durante 15 minutos a 350 ° F (175|° C) Dejar enfriar un poco.
8. 

   Paso 8

   Desmoldar en un platón y decorar con rodajas de aguacate y trozos de queso fresco.
9. 

   Paso 9

   Servir inmediatamente.