Cortadillo de res
Un platillo básico de la cocina mexicana diaria del norte del país, receta obligada para solteros y recién casados.
Visitas: 200775 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Res, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Nuevo León, Me quiero bien
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 250 Gramo filete de res
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- pimienta negra molida
- 1 Diente ajo
- aceite de oliva
- 1 Pieza chile serrano
- 1/2 Cucharita comino molido
- 2 Pieza jitomate bola
- 1 Pieza papa blanca
- sal
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
Preparación:
Picar la papa, la cebolla y el chile. Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo.
Acitornar la cebolla en aceite de oliva hasta que quede transparente pero no dorada. Añadir el chile serrano (opcional), menear con la pala para que se acitrone unos segundos. Agregar la carne de res en trozos pequeños y la pimienta; continuar moviendo hasta que quede cocida pero no muy dorada.
Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal al gusto e incorporar la papa. Continuar cociendo con la olla tapada a lumbre bajita durante 15 minutos más o hasta que se cueza la papa.
Servir como plato fuerte acompañado de arroz. También se puede servir en taquitos o tostadas.
Paso a paso
-
Paso 1 250 gramos de filete de res ¼ de cebolla 1 papa 1 chile serrano (opcional) 2 jitomates 1 diente de ajo ½ cucharita de comino Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite de oliva
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
250 gramos de filete de res ¼ de cebolla 1 papa 1 chile serrano (opcional) 2 jitomates 1 diente de ajo ½ cucharita de comino Sal al gusto Pimienta al gusto Aceite de oliva -
Paso 2 Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo. Picar la papa, la cebolla y el chile.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Moler el jitomate en la licuadora con un poco de agua y el diente de ajo. Picar la papa, la cebolla y el chile. -
Paso 3 Acitornar la cebolla en aceite de oliva hasta que quede transparente pero no dorada. Añadir el chile serrano (opcional) menear con la pala para que se acitrone unos segundos. Agregar la carne de res en trozos pequeños y la pimienta y continuar moviendo hasta que quede cocida pero no muy dorada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Acitornar la cebolla en aceite de oliva hasta que quede transparente pero no dorada. Añadir el chile serrano (opcional) menear con la pala para que se acitrone unos segundos. Agregar la carne de res en trozos pequeños y la pimienta y continuar moviendo hasta que quede cocida pero no muy dorada. -
Paso 4 Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color, aproximadamente 5 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Añadir el jitomate y continuar cociendo a que cambie un poco de color, aproximadamente 5 minutos. -
Paso 5 Sazonar con sal al gusto e incorporar la papa. Continuar cociendo con la olla tapada a lumbre bajita durante 15 minutos más o hasta que se cueza la papa.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Sazonar con sal al gusto e incorporar la papa. Continuar cociendo con la olla tapada a lumbre bajita durante 15 minutos más o hasta que se cueza la papa. -
Paso 6 Servir como plato fuerte acompañado de arroz. También se puede servir en taquitos o tostadas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Servir como plato fuerte acompañado de arroz. También se puede servir en taquitos o tostadas.