Crema de chile poblano con elote en Blender Vitamix
Esta crema es tradicional de la cocina mexicana de todos los días, se sirve caliente como primer plato y al prepararla con la blender Vitamix se prepara directamente en el vaso en menos de 10 minutos.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Chile, Otoño, Día de las Madres, Día del Padre, Fiestas Patrias, Puebla
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para receta
- 4 Pieza chile poblano
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Taza leche de vaca
- 1 Taza crema de leche de vaca
- 2 Taza caldo de pollo
- 200 Gramo queso panela
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto tiras de tortillas fritas
- 1 Pieza bolsa de plástico
- 2 Pieza elote
Utensilios
- Tazón
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- taza para medir
- pinza
- cucharas para medir
- Colador
- Blender Vitamix
Preparación:
Cocer los granos de elote en una olla honda con agua y sal durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
Asar el chile poblano directo sobre la hornilla para que quede negro por todas partes. Colocar los chiles en una bolsa de plástico para que se suden durante 5 minutos. Desvenar con la mano mojada, sumergiéndola en agua las veces que sea necesario hasta retirar la piel quemada. Remover rabo, semillas y venas y reservar.
Agregar a la blender Vitamix el caldo de pollo y el aceite. Añadir la mitad de los chiles poblanos desvenados, la cebolla, sazonar con sal y pimienta al gusto. Colocar la perilla de la blender Vitamix en programa "Sopa", encender y dejar que termine el ciclo.
Agregar la crema, la leche y el resto de los chiles poblanos desvenados. Colocar la perilla en programa 5 por 5 segundos.
Servir inmediatamente decorado con granos de elote y queso cortado en cubos.
Nota: Para limpiar la blender Vitamix, agregar agua hasta la mitad del vaso y unas gotas de jabón para platos. Colocar la perilla en programa limpieza y encender. Dejar que termine el ciclo. Escurrir y secar.