Crema de papa y puerro
Hace unos días estuve en Italia y aprendí a preparar esta crema de papa y puerro. Es la cosa más rica y fácil de hacer, y no les será indiferente.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Navidad y Fin de Año, Otoño, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza papas
- 2 Pieza puerro
- 1 Lata crema
- 2 Pieza hojas de laurel
- 2 Cucharada sal y pimienta
- 100 Gramo queso parmesano
- 100 Gramo manteqilla
- 1 Cucharita perejil seco
Utensilios
- tabla para picar
- rallador de queso
- cuchillo
- Cucharón
- Pala de madera
- pelador
- licuadora
- cacerola grande con tapa
Preparación:
Cortamos el puerro por la mitad. Separamos la primera piel y la tiramos. Desprendemos las hojas y las vamos lavando. Lo ponemos en una cacerola a hervir con agua y una hoja de laurel por 40 minutos y reservamos.
Pelamos las papas y cortamos en cuadros medianos. Cortamos el puerro en tiras sin agregar el tallo verde. Ponemos todo en una cacerola donde agregamos primero la mantequilla y luego los ingredientes picados.
Agregamos 3 cucharadas de caldo de puerro que cocimos anteriormente; agregamos un vaso de agua, hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Tapamos y cocinamos por 25 a 30 minutos hasta que la papa esté suave. Apagamos y esperamos que enfríe un poco.
Una vez tibia ponemos en la licuadora y batimos la mitad hasta que nos quede en crema. Lo ponemos nuevamente en un sartén y agregamos los trozos de papa que no están triturados. Ponemos un poco de crema y queso parmesano. Dejamos cocinar a fuego bajo por 5 minutos y apagamos. Servimos con un toque de perejil seco y parmesano.
Así de fácil, tenemos ya una riquísima crema de papa y puerro. Recuerda que te dejo el video donde lo explico mejor. Espero les guste y gracias por ver VONCOCINA.