Crema vegana de colinabo
Una deliciosa sopa vegana.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para bajar de peso, Vegetarianos, Otoño, Estado de México
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 2 Pieza colinabo
- 1 Pieza papa blanca
- 6 Pieza calabacita yellow scalop
- 1 Rama hierbabuena fresca
- 1 Pieza rábano largo
- al gusto perejil fresco
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto tostadas de maíz
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- cuchillo
- pelador
- cacerola
- licuadora
Preparación:
Pelar el colinabo y la papa y cortar en trozos tamaño bocado. Picar el ajo y la cebolla.
Sofreír la cebolla y el ajo en una cacerola con aceite caliente un par de minutos. Añadir el colinabo y la papa pelados y en tozos, continuar cociendo y mezclando durante 5 minutos. Agregar las calabacitas en trozos y continuar cociendo 3 minutos más.
Agregar agua hasta cubrir las verduras, adicionar la hierbabuena, sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar hervir suavemente durante 10 a 15 minutos.
Dejar enfriar, moler en la licuadora, regresar a la olla, rectificar sazón y dejar hervir un minuto.
Servir decorada con trocitos de tortilla dorada, rábano y perejil picados.