Cupcake d'amour ou d'amitié
Sabores con designio para profundizar una eterna moraleja que termine en flor...
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- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Huevo, Niños , Adultos
- Tiempo
- 25 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 200 Gramo mantequilla
- 130 Gramo azúcar blanca
- 2 Pieza huevo
- 190 Gramo harina de trigo
- 55 Gramo cocoa en polvo
- 1 Pizca sal
- 1 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
- 90 Mililitro crema de leche de vaca
- 90 Gramo clara de huevo
- 90 Gramo azúcar glass (pulverizada)
- 50 Gramo mantequilla sin sal
- 1/2 Cucharita esencia de limón
- 1 Cucharada ralladura de cáscara de limón
- 1 Pizca cremor tartaro
- al gusto grajeas de flor
- al gusto perlas
Utensilios
- duya
- espátula
- batidora
- Bowl
Preparación:
- Acremar la mantequilla con el azúcar hasta volverla pálida.
- Incorporar los huevos de uno a uno.
- En un bowl, cernir: la harina, la cocoa, la sal, polvo para hornear.
- Adicionar un poco de los ingredientes secos a la mantequilla con la espátula, una vez integrada, alternando la crema de leche y contunuar así hasta tener una mezcla homogénea y lisa.
- Vaciar la mezcla en moldes para cupcakes, previamente con capacillos, hornear a 160°C durante 15 minutos o hasta que esten cocidos.
- Para el lemon-spum: hacer un merengue francés, caletando a baño Maria las claras, con el azúcar y el cremor tartaro.
- Pasar a la batidora y batir hasta punto turrón, adicionando la esencia y la ralladura de limón, por último la mantequilla.
- Una vez que los cupcakes esten a temperatura ambiente, adicionar con ayuda de una manga pastelera y una duya el lemon-spum, decorar con grajeas y perlas.