Cupcakes de almendra
Unos sabrosos bocadillos saludable para preparar en casa; ideales para el día de las Madres.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Huevo, Navidad y Fin de Año, San Valentín 14 de Febrero, Día del Niño, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Día de Gracias
- Tiempo
- 40 minutos
Ingredientes para receta
- 2 Pieza huevo
- 1 Pieza yema de huevo
- 1/4 Taza azúcar blanca
- 1 Pieza limón
- 1 Cucharada mantequilla
Utensilios
- Tazón
- Cuchara
- horno
- taza para medir
- rallador
- batidor de globo
- Pala miserable
- licuadora
- cucharas para medir
- Guantes para horno
- moldes para cupcakes
Preparación:
Rallar la cáscara del limón, exprimir su jugo. Reservar
Moler las almendras en la licuadora hasta que queden bien pulverizadas.
Batir en un tazón los dos huevos con la yema. Una vez esté todo bien batido, agregar el azúcar, la almendra molida, la ralladura de cáscara de limón y el jugo de limón sin dejar de batir hasta obtener una masa suave y homogénea.
Cubrir la masa con plástico y reposar en refrigeración 1 hora.
Untar los moldes para cupcakes con mantequilla, rellenar con la mezcla. Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) hasta que queden bien dorados. El tiempo varía dependiendo del molde y del horno.