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Cupcakes de plátano y nuez

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 4 de noviembre de 2012

Sabrosos y nutritivos panecillos, ideales como desayuno, merienda o snack para poner en la lonchera.

Calificación:

Visitas: 32790 (históricas)

Video de la receta
Tiempo
30 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 1 1/2 Taza harina de trigo
  • 1 Cucharada mantequilla
  • 1/4 Taza aceite vegetal comestible
  • 1 Pieza huevo
  • 3 Pieza plátano
  • 1 1/2 Cucharita ralladura de cáscara de limón
  • 1/2 Taza azúcar blanca
  • 1/4 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
  • 1/2 Cucharita bicarbonato de sodio
  • 1/4 Cucharita sal
  • 1/2 Taza nuez picada

Utensilios

  • Tazón
  • Licuadora
  • horno
  • cernidor
  • molde para bollitos
  • Pala miserable

Preparación:

Cernir la harina antes de medirla. Cernir nuevamente la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Colocar en un tazón. Engrasar los moldes untándoles mantequilla. Si el horno es grande, precalentar a 300°F (150°C)

Colocar en la licuadora el aceite, los huevos, los plátanos, la ralladura de cáscara de limón y el azúcar. Moler bien.

Verter la mezcla de plátanos sobre los ingredientes cernidos. Revolver bien con la pala miserable hasta que se deshagan todos los grumos.

Añadir las nueces picadas y envolver bien la mezcla.

Colocar la los moldeas para cupcakes. Hornear a 300°F (150°C) de 15 a 20 minutos, hasta que al introducir un platillo en el centro, éste salga limpio. Servir como desayuno, merienda o snack para la lonchera.  

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 ½ tazas de harina 1 cucharada de mantequilla ¼ taza de aceite vegetal 1 huevos 3 plátanos maduros 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón ½ tazas de azúcar ¼ cucharita de polvo de hornear ½ cucharitas de bicarbonato de sodio ¼ cucharita de sal ½ taza de nuez, picada
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cernir la harina antes de medirla. Cernir nuevamente la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Colocar en un tazón. Engrasar los moldes untándoles mantequilla. Si el horno es grande, precalentar a 350°F (175°C)
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Colocar en la licuadora el aceite, los huevos, los plátanos, la ralladura de cáscara de limón.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Agregar el azúcar y licuar bien.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Verter la mezcla de plátanos sobre los ingredientes cernidos. Revolver bien con la pala miserable hasta que se deshagan todos los grumos.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Añadir las nueces picadas y envolver bien la mezcla.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Colocar la los moldeas para cupcakes. Hornear a 350°F (175°C) de 15 a 20 minutos, hasta que al introducir un platillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Servir como desayuno, merienda o snack para la lonchera.