El cliantro Propiedades, recetas y cómo distinguirlo del perejil

Preparación:

El cilantro en una planta originaria de la cuenca del mar Mediterráneo.

Su nombre viene de una palabra griega que significa “chinche” debido a que a algunas personas les resulta muy desagradable su aroma y su sabor. De hecho, se han detectado varios genes que, cuando están presentes en el genoma de una persona, causan que el cilantro les sepa a jabón.

Se conoce también como coriandro, culantro, martorria y saliandra. En inglés se le llama coriander.

Se desarrolla muy bien en terrenos secos y calientes.

Se usan tanto las hojas y tallos como las semillas.

Sus propiedades medicinales incluyen: carminativo (disminuye la producción de gases), estimula la secreción de la mucosa gástrica por lo que se utiliza como estimulante estomacal. Tiene efecto diurético y se utiliza como apoyo en infecciones urinarias. Es bueno como antiinflamatorio en casos de artritis. Tiene efectos antisépticos por lo que se usa en caso de raspones o cortadas.

Las hojas de cilantro son comúnmente usadas en la cocina mexicana en salsas y aderezos, en tacos y en infinidad de platillos.

Las semillas de cilantro también se usan en la cocina india en preparaciones como el curry. Son un ingrediente esencial en algunas cervezas belgas y salchichas alemanas. También se añaden molidas al café como aromático en medio oriente.

Cómo distinguir el cilantro del perejil

http://cocinaycomparte.com/recipes/como-distinguir-el-cilantro-del-perejil

https://youtu.be/OEYRuvwgum0

Milanesa de pollo al cilantro

https://cocinaycomparte.com/recetas/milanesa-de-pollo-al-cilantro

https://youtu.be/7cC9VVBCGQI

Caldillo de cilantro

https://cocinaycomparte.com/recetas/caldillo-de-cilantro

https://youtu.be/qQu8HxdcG8A