Ensalada caliente de kale con pimientos
Una deliciosa guarnición caliente. El kale es una planta muy nutritiva que contiene proteínas, fibra, Vitamina C, Vitamina A, hierro y Calcio.
Esta guarnición acompaña muy bien el pavo o la pierna en navidad por su color verde y rojo.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Navidad y Fin de Año
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para receta
- 1 Manojo kale o berza
- al gusto agua
- 2 Diente ajo
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Cucharita paprika
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- pinza
- olla honda grande
- cuchillo
- cucharas para medir
Preparación:
Cortar el pimiento morrón en tiras. Cortar la cebolla en rebanadas delgadas y después a la mitad.
Poner a hervir mucha agua en una olla honda y cuando esté hirviendo fuerte, sumergir el kale 2 minutos, importante no cocer de más porque amarga. Sacar, dejar enfriar un poco. Aplastar para escurrir el exceso de agua, remover el tallo y las venas gruesas y picar las hojas.
Poner a calentar el aceite en un sartén, sofreír el pimiento morrón en tiras y las rodajas de cebolla durante un par de minutos. Agregar el diente de ajo picado y el kale blanqueado y picado. Sazonar con sal, pimienta y paprika y continuar cociendo un par de minutos más.
Servir caliente como guarnición.