Ensalada de coditos
Esta ensalada se puede llevar como lonche a donde quieras.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Entradas, Niños , Adultos, Antojitos, Primavera, Súper Tazón, Nuevo León, Estado de México, Cenas
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para receta
- 500 Gramo coditos la moderna
- 4 Cucharada mostaza dijón
- 2 Taza mayonesa
- 6 Rebanada jamón
- 2 Taza chícharos frescos
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Pieza lechuga
- al gusto sal
- al gusto agua
- al gusto vinagre blanco
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda
- escurridor
- cuchillo
Preparación:
Picar la lechuga en tiras y poner a desinfectar en un tazón con agua y vinagre a razón de 2 cucharadas de vinagre por cada taza de agua. Dejar remojando 5 minutos. Escurrir y reservar.
Poner a cocer los chícharos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante 5 minutos. Escurrir, dejar enfriar y reservar.
Picar el jamón en cuadros pequeños al igual que el pimiento. Mezclar en un tazón la mayonesa y la mostaza. Agregar el jamón, el pimiento y los chícharos cocidos, mezclar bien y reservar.
Para cocer la pasta; poner 5 litros de agua a hervir con una cucharita de sal en una olla honda. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta La Moderna. Dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y enjuagar con agua fría para parar su cocimiento.
Para servir, mezclar la pasta con el aderezo. Agregar la lechuga picada e integrar.
Servir como botana o plato fuerte.
Nota. Es importante si se lleva de lonche conservar en refrigeración porque la mayonesa se descompone con el calor.