Ensalada de nopal
El chef César Vázquez del Instituto Culinario Coronado nos enseña a preparar una vistosa ensalada de nopal.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Vegetarianos, Entradas, Niños , Adultos, Cuaresma, Verano, Fiestas Patrias, Primavera, Súper Tazón
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza jitomate
- 1 Pieza nopal
- al gusto sal gruesa
- al gusto aceite de oliva
- 2 Cucharada salsa de soya
- 1 Pieza aguacate
- al gusto queso fresco molido
- 1 Pieza tortilla de maíz
- al gusto verdolaga
- 1 Pieza cebollita cambray
- al gusto germinado de cilantro
- 1 Pieza chile serrano
Utensilios
- tabla para picar
- espátula
- plato semi-hondo
- cuchillo
- pelador
- recipientes individuales
- pinzas
Preparación:
Cortar los extremos del jitomate para extraer el centro con las semillas. Colocarlas en el centro del plato.
Preparar los nopales crudos tallándolos con sal gruesa. Cortarlos en tiras y ponerlos a desflemar en agua por unos minutos.
Retirar del agua y remojar en aceite de oliva con salsa de soya. Mezclar los ingredientes y colocarlos en el plato sobre el jitomate.
Quirar la cáscara del aguacate sólo por un lado. Con el pelador cortar la pulpa en láminas. Con las manos formar conos con las láminas de aguacate. Usar para decorar la ensalada.
Picar finamente una tortilla y tostarla. Esparcir junto con el queso molido sobre la ensalada. Decorar con hojas de verdolaga fresca.
Cortar la cebollita cambray en rebanadas y desflemar en agua. Decorar la ensalada con los aros de cebolla. Añadir unas rebanadas de chile serrano y germinado de cilantro.Para más información entra a www.cadenatres.com.mx