Espagueti de calabacitas con tomate
Una guarnición ideal para acompañar la pierna o el pavo en Navidad. También va bien con pollo frito, bistec o pescados.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Menos de 60 minutos, Queso, Vegetarianos, Entradas, Navidad y Fin de Año, Día del Padre, Fiestas Patrias
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para receta
- 4 Pieza calabacita
- 2 Diente ajo
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 12 Pieza jitomate cherry
- 1 Cucharita nuez moscada
- 10 Hoja albahaca fresca
- 200 Gramo queso panela
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- pinza
- cuchillo
- cucharas para medir
- máquina para espagueti
Preparación:
Cortar la punta de las calabacitas, retirar e introducirlas en la máquina cortadora para verduras como espagueti. Dar vuelta para hacer las tiras de calabacita. Cortar las tiras de espagueti de calabacita para que no queden demasiado largas.
Picar los dientes de ajo. Calentar el aceite en un sartén y sofreír el ajo picado un minuto, agregar los espaguetis de calabacita y los tomates cherry partidos por la mitad. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Cocer, meneando frecuentemente durante 3 a 5 minutos hasta que la calabacita esté suave.
Servir adorando con albahaca fresca picada en tiras y trozos de queso panela.