Fajitas de tofu

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes: Sal Aceite de oliva 1 pieza de Pimiento verde 1 pieza de Pimiento amarillo 1/2 pieza de Cebolla blanca 5 cucharadas de Salsa de soya 1 diente de Ajo 1 cucharita de Paprika 1/2 cucharita de Comino en polvo 1 cucharita de Pimienta de cayena 1 pieza de Pimiento rojo 500 gramos de Tofu extra firme
2. 

   Paso 2

   Cortar la cebolla y los pimientos en tiras tipo juliana. Picar finamente le diente de ajo. Retirar el agua al tofu y escurrir lo más que se pueda, ayudarse de papel absorbente. Cortar en tiras largas de 1 cm de ancho por 2 cm de largo.
3. 

   Paso 3

   Freír el tofu en poquito aceite en un sartén antiadherente por unos 10 minutos, hasta que este doradito. Voltear y dorar otros 10 minutos. Evitar mover constantemente para que no se desbarate.
4. 

   Paso 4

   Agregar la salsa de soya para que agarre un color cafecito y mezclar para que todo el tofu se impregne de sabor. Reservar en un plato.
5. 

   Paso 5

   En el mismo sartén, agregar un poco más de aceite y sofreír todos los pimientos durante 5 minutos.
6. 

   Paso 6

   Agregar la cebolla y el ajo y continuar cociendo otros 5 minutos, o hasta que todo este cocido. Tapar para acelerar el proceso de cocción.
7. 

   Paso 7

   Sazonar con sal, paprika, pimienta de cayena y comino. Mezclar y dejar cocer unos minutos más. Agregar el tofu y revolver bien.
8. 

   Paso 8

   Servir como tacos en tortillas, o como burritos en tortilla de harina con guacamole y crema, o simplemente acompañar con arroz y frijoles.