Fideos con pollo y hoja santa
Deliciosa y sencilla receta de pasta con un toque de hoja santa (Piper auritum) también conocida como hierba santa, tlanepa, alaján, momo o acuyo.
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Video de la receta
- Categorías
- Pastas, Sopas, cremas y caldos, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Pollo, Otoño
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para la pasta
- 200 Gramo fideo la moderna
- al gusto sal
- al gusto agua
Ingredientes para el guiso
- 2 Pieza milanesa de pollo
- 1 Pieza hoja santa o acuyo
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- al gusto sal
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 5 Rama perejil
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- olla honda
- cuchillo
- Cucharón
- licuadora
- cucharas para medir
Preparación:
Moler los jitomates con el diente de ajo, la cebolla, la hoja santa y un poco de agua en la licuadora. Reservar
Sofreír la pasta en un sartén hasta que se vea dorada pero no quemada. Reservar.
Cortar las milanesas de pollo en trozos tamaño bocado y salpimentar por todas partes. Calentar aceite en una olla honda y cuando esté caliente, sofreír los trozos de pollo moviendo con frecuencia hasta que no se vean rojos. Agregar el jitomate molido, sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos más.
Agregar agua y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar hervir de 6 a 8 minutos, según las instrucciones del empaque, hasta que esté al dente firme por dentro suave por fuera.
Servir en tazones y decorar con perejil picado.