Filete a la diabla con ensalada de frijol chino

Al estilo EL PONY CHEF, publicada por Carlos iribe mendoza 17 de marzo de 2013

Un pescado preparado con picante.

Calificación:

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Categorías: Platos fuertes, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Arroz, Adultos, Cuaresma
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes para toda la receta

4 Pieza filete basa o curvina
1 Lata chile chipotle adobado
1 Pieza jitomate bola
2 Diente dientes de ajos
2 Vara apio
1 Pieza calabaza
1/2 Pieza cebolla blanca
100 Gramo frijol chino
al gusto sal y pimienta
al gusto salsa de ostion
al gusto arroz al vapor

Utensilios

Sartén de teflón con tapa
olla honda pequeña

Preparación:

Primeramente se sazonan los filetes con sal y pimienta, le pueden añadir jugo sazonador Magui, en una olla chica se hierve el tomate y los ajos. En la licuadora se añade la lata chica de chipotle junto con el tomate y los ajos previamente cocidos con un trozo de cebolla blanca y se licúa. En la misma agua de la olla se pone a cocer la calabaza y el apio junto con el frijolillo hasta que tengan una media cocción, ya listo todo en un sartén con poquito aceite de oliva. Se echa la preparación de chipotle y ya hirviendo se añaden los filetes de el pescado. Y listo para emplatar se acompaña con la ensalada de frijol chino, con el apio y la calabaza picada y se baña con salsa de ostion al gusto. Se acompaña de arroz blanco cocido. Para decorar el filete se agregan unas rebanadas de aguacate. Muy rico.