Focaccia o Pan con aceitunas
Un pan de origen italiano que es ideal como botana o para acompañar la cena de Navidad o Año Nuevo. Esta receta te sacará de apuros en temporada de recibir invitados en casa.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Niños , Adultos, Navidad y Fin de Año, Otoño, Italia
- Tiempo
- 120 minutos
Ingredientes para receta
- 2 Cucharita levadura seca instantánea
- 75 Mililitro agua
- 500 Gramo harina de trigo tres estrellas
- 1 1/2 Cucharita sal
- 75 Mililitro aceite de oliva
- al gusto aceite de oliva
- 75 Mililitro vino blanco seco
- 200 Gramo aceituna negra
- 2 Cucharada hojas de tomillo
- 1 Cucharada orégano fresco
Utensilios
- Cuchara de madera
- tabla para picar
- tazones
- horno
- cuchillo
- Paño de cocina
Preparación:
Mezcla azúcar, levadura y 75 mililitros de agua. Deja reposar hasta que tenga una consistencia cremosa y haya formado espuma, aproximadamente 10 minutos.
Mezcla la levadura con la harina y 1/4 cucharadita de sal en un tazón grande. Agrega más agua, 1 cucharada a la vez, hasta tener una masa manejable. Pon la masa sobre una superficie enharinada y amasa hasta que se sienta elástica, entre 4 y 6 minutos.
Engrasa con aceite un tazón y coloca la masa adentro, moviendo para cubrirla completamente con el aceite. Tapa con una toalla húmeda y deja que repose en un lugar tibio hasta que duplique su volumen, aproximadamente 30 minutos.
Precalienta el horno a 240 °C.
Golpea la masa con tu puño para sacarle todo el aire y colócala sobre una superficie enharinada. Amasa solo un poco. Extiende la masa con tus manos o con el rodillo hasta tener un rectángulo delgado (como si fuera masa para pizza). Barniza la masa con el resto del aceite y pica toda la superficie con las puntas de tus dedos para formar hoyitos. Espolvorea con hojitas de romero y tomillo y un poco de sal de grano al gusto.
Hornea la focaccia entre 10 y 20 minutos, dependiendo de la consistencia que quieras. Si te gusta esponjosa y húmeda, hornea solo 10 minutos. Si la prefieres un poco crujiente y más dorada por fuera, hornea 20 minutos.