Fondo de pollo
El fondo blanco es la base para salsas y sopas e imparte un sabor mucho más agradable a este tipo de preparaciones. Claro que podemos conseguir consomé de pollo comercialmente, pero no hay nada como el hecho en casa.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Verano, Primavera, Ciudad de México
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para receta
- al gusto hierbas de olor
- 500 Gramo pollo o huesos de pollo
- 3 Pieza calabaza
- al gusto aceite vegetal comestible
- 1 Litro agua
- 2 Pizca sal
- 3 Pieza zanahoria
- 3 Pieza chayote
Utensilios
- Pala
- Recipiente
- OLLA DE ACERO CON TAPA GRANDE
Preparación:
Para dorar los huesos, comienza por tener una olla muy caliente para ponerle un poco de aceite de oliva o aceite normal, y agrega el medio kilo de huesos de pollo para que se doren, con una pala de madera procura estar moviendo.
Una ves dorados los huesos incorpora las verduras para que se doren juntos. Después vierte el litro de agua a la olla con los huesos y verduras que ya tenías hhasta cubir los hueso o un poco más. No olvides mezclar muy bien porque todo el sabor está en el fondo de la olla. Y poner las dos pizcas de sal.
Pon las hierbas de olor (tomillo y hojas de laurel), tapa la olla para que comience a hervir, y déjala apróximadamente dos hrs.
Paso a paso
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Paso 1
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Paso 2