Frijoles charros
Los frijoles charros son una verdadera delicia gastronómica ideal para consentir a tu familia en ocasiones especiales o en las fiestas patrias.
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Video de la receta
- Categorías
- Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos, Antojitos, Otoño, Fiestas Patrias
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para Toda la receta
- 1 Pieza chorizo desmoronado
- 20 Gramo tocino
- 1/2 Rebanada cebolla rebanada
- 3 Diente ajo
- 4 Pieza jitomates asados
- 6 Pieza chile serrano
- 3 Taza cilantro
- 2 Taza frijol bayo
- 200 Cucharita espaldilla de cerdo
Utensilios
- tabla para picar
- sartén
- colador
- cuchillo
- Cucharón
- Pala de madera
- Pala de madera
- Olla de presión
- Recipiente
- cacerola grande con tapa
Preparación:
Lavar muy bien los frijoles cuidando de retirar piedritas y basura que puedan llevar.
Dejar los frijoles remojando en agua toda la noche. Posteriormente colar y enjuagar tirando el agua del remojo.
En un sartén poner a freír con aceite el chorizo, el tocino y jitomate previamente asado y cortado en trozos.
Añadir la cebolla en rodajas, el chile serrano sin semillas y cortado en juliana y ajo picado.
En una cacerola grande poner a cocer los frijoles con cebolla y ajo. Añadir agua suficiente que cubra los frijoles y tapar.
Poner la carne de cerdo con sal en una olla de presión con suficiente agua. Cocer por varios minutos.
Una vez cocida la carne agregarla a los frijoles. Añadir el guiso de tocino y chorizo del sartén. Poner un poco de cilantro y mezclar todos los ingredientes.
Sazonar con sal de grano y dejar cocinar unos minutos más o hasta obtener la consistencia deseada.
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