Galletitas fáciles de limón o naranja

Preparación:

Esta receta es muy sencilla. Primero que nada, debemos precalentar el horno, como siempre que haremos cosas dulces. El horno debe estar al mínimo desde el principio, para tener una buena temperatura y una excelente cocción.

Para comenzar, mezclaremos la ralladura de limón o la de naranja (o ambas!) con el azúcar. Luego, agregar los huevos de uno y sin dejar de mezclar (corroborando antes que estén buenos).

Cuando todo está incorporado, se agrega de a poco la harina formando una masa muy suave, sin demasiada consistencia propia, casi como una mousse. Si hace falta humedad (y para agregar sabor), agregar un poco jugo de naranja exprimido.

Prepararemos luego una placa para horno enmantecada o con un poco de aceite neutro bien esparcido (recordar que como las galletas no tienen manteca, debemos hacer este paso sí o sí para que no se peguen). Allí, con una cuchara colocaremos pequeñas porciones de la masa, sin emparejar. Ellas irán cayendo solas en el horno y tomando una forma más pareja. Por ello, se deben ubicar con un espacio prudencial entre ellas, porque crecen mientras se cocinan.

Cocinar por unos 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a tener color marrón oscuro (antes que se quemen!).

Desmoldar con una espátula apenas las sacamos del horno. Cuando se enfrían es mucho más difícil que no se peguen. Si les hace falta algún utensilio, les recomiendo este sitio, yo conseguí buenas cosas a buenos precios.

Dejar enfriar y a disfrutarlas!