Higos en almíbar
Ideal para ofrecer de postre en una reunion de amigos.
Visitas: 31199 (históricas)
- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Adultos, Otoño, Verano, Cocina Festiva, Primavera, Estado de México
- Tiempo
- 24 minutos
Ingredientes para higos en almibar
- 2 Kilogramo higo fresco
- 1 Kilogramo azúcar blanca
- al gusto chorrito de vainilla
- 1 Taza cal viva
Utensilios
- Bol
- OLLA DE ACERO CON TAPA GRANDE
- 1 cuchara de madera
Preparación:
Colocamos los higos en un recipiente con la cal (al maniobrar con la cal tener extremo cuidado utilizar guantes de goma y protección para los ojos, ya que al tener contacto con el agua consigue una temperatura elevada, pudiendo producir algún daño tanto en la piel como en los ojos), luego colocar agua suficiente hasta cubrir la totalidad de los higos, dejar reposar por lo menos 24 horas, de esta manera el higo tendrá consistencia fuerte por fuera y tierna por dentro. Dejar reposar.
Al día siguiente lavar con abundante agua hasta conseguir sacar todos los restos de cal que pudiesen quedar, colocar los higos en una olla, colocar el azúcar y agua suficiente que cubra la totalidad de los higos. Dejar hervir, colocar la vainilla y cocinar a fuego medio hasta conseguir la cocción total.