Humita salteña (Argentina)
Una pasta de maíz cocinada al vapor, en sus propias hojas. Una verdadera delicia tradicional, que además es muy fácil de preparar.
Visitas: 41170 (históricas)
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Adultos
- Tiempo
- 40 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 12 Pieza mazorcas de maiz
- al gusto cebolla picada
- 500 Gramo zapallo
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto pimenton
- al gusto pimienta
- al gusto albahaca
- al gusto queso
- al gusto hojas de maíz secas (totomoxtle)
Preparación:
En el aceite, rehogar la cebolla picada y incorporar los choclos previamente rallados. Sazonar con el ají, el pimentón y la albahaca. Cocinar todo en la sartén hasta que se cocine un poco el choclo.
Luego, armar los paquetes con las hojas del maíz (chalas) y atarlos con tiras cortadas de las mismas. Cerrar bien los paquetes para que se cocinen mejor.
Luego, en una cacerola acomodar los marlos (lo que quedó del maíz después de rallarlo, su centro) en la base y colocar agua hasta que queden apenas cubiertos.
Sobre ellos acomodar las humitas (los paquetitos) y dejar cocinando al vapor, con la olla tapada. Se debe cuidar de que el fuego no sea demasiado fuerte y que siempre haya agua en la cacerola.
Listo! Retirar, dejar enfriar un poco y servir! Espero que les guste =)!
HUMITAS PARA TODOS!
(La foto la extraje de este sitio.)