Jericalla
Este postre guarda una gran similitud con la crema catalana española o el creme bruleé de origen francés, pero es una variante que te parecerá muy sencilla y sabrosa.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Otoño, Día de Gracias, Ciudad de México
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para receta
- 5 Pieza huevo
- 1 Litro leche de vaca
- 200 Gramo azúcar blanca
- 1 Trozo canela entera
- 1 Cucharada esencia de vainilla
Utensilios
- estufa
- colador
- horno
- batidor de globo
- Bol
- cacerola
- recipientes individuales de vidrio para hornear
- cucharas para medir
- refractario
Preparación:
Comenzaremos por vaciar la leche en la cacerola con el trozo de canela, la cucharada de vainilla y los 200 gramos de azúcar, lo ponemos en la lumbre a fuego medio, movemos constantemente para disolver y mezclar los ingredientes, mientras tanto se pone a precalentar el horno a 180 grados.
En el bol rompemos las 5 piezas de huevo y se baten un poco, revisamos que la leche llegue a su punto de ebullición y retiramos de la lumbre, agregamos solo un poco a los huevo y batimos muy bien para no generar grumos.
Mezcla todo perfectamente, cuélalo en una jarra para que te sea más fácil llenar tus moldes individuales, vierte la mezcla a 3/4 de cada molde, una vez que estén servidos colócalos en el refractario con un poco de agua para cocerlos a baño maría, de preferencia que el agua cubra la mitad de los moldes, enseguida llévalos al horno a 180 grados por 45 minutos o bien hasta que notes que la parte superior se encuentra dorada. Listo es hora de disfrutar tus jericallas.