Lasaña de lentejas
Sustituir la carne molida por lentejas es una forma fácil y nutritiva para preparar una lasaña deliciosa. ¡Pruébala!
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Video de la receta
- Categorías
- Pastas, Platos fuertes, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Adultos, Cuaresma, Otoño, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para toda la receta
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto aceite de oliva
- 1/4 Taza queso rallado que gratine
- 1/4 Cucharita nuez moscada
- 1 Taza queso para fundir
- 1 Taza leche de vaca
- 1/4 Taza harina de trigo
- 1 Paquete pasta para lasaña
- 1 Litro jitomate en conserva
- 2 Diente ajo
- 100 Gramo espinaca
- 4 Pieza cebollita de cambray
- 4 Rama apio
- 2 Pieza zanahoria
- 250 Gramo lenteja fresca
Utensilios
- tabla para picar
- olla pequeña
- papel aluminio
- cuchillo
- Pala de madera
- molde rectangular
- licuadora
- cacerola grande con tapa
Preparación:
Se comienza por picar las verduras: la zanahoria, el apio, la espinaca, las cebollitas de cambray y el ajo.
En la cacerola se fríe el ajo y la cebolla con un poco de aceite de oliva. Después se agregan las demás verduras, las lentejas y se mezclan los ingredientes. Se sazona con sal y pimienta.
En caso de usar lentejas secas, precocerlas según las instrucciones del paquete.
Se muelen en la licuadora los jitomates en conserva y se incorporan a la cacerola. Se tapa y se deja a fuego bajo por 10 minutos.
Mientras se cuecen las lentejas, se prepara la salsa blanca. Se derrite la mantequilla en una olla pequeña y se mezcla con la harina. Se incorpora la leche poco a poco sin dejar de revolver, para evitar se hagan grumos. La consistencia final debe ser líquida pero con volumen.
La salsa blanca se retira del fuego y se condimenta: se le agrega el queso para fundir, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Se precalienta el horno a 190°C
En un molde para hornear rectangular, se pone una primera capa de lentejas. Luego, se colocan las láminas de pasta encima y se cubren de salsa blanca. Se pone otra capa de lentejas y se repite la operación hasta llenar el molde. Al final, se cubre con queso para gratinar.
Se introduce la lasaña al horno cubierta con papel aluminio, y se deja por 20 minutos. Después se destapa y se deja otros 5 minutos más, o hasta que dore el queso. Se sirve de inmediato.