Lasaña vegetariana de pimientos con berenjena
Una deliciosa y sencilla lasaña de verduras.
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Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso, Verduras, Vegetarianos, Entradas, Niños , Adultos
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 1 Pieza berenjena
- 1 Pieza zanahoria
- 2 Pieza calabacita italiana
- 4 Pieza pimiento morrón rojo
- 200 Gramo queso parmesano rallado
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharita albahaca seca
- 1 Cucharita tomillo seco
- 1 Cucharita orégano seco
- al gusto papel aluminio
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- horno
- pinza
- Fuente para horno
- cuchillo
- cucharas para medir
Preparación:
Poner a asar los pimientos sobre la lumbre directa de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vean negros por todas partes. Colocar dentro de una bolsa de plástico y dejar sudar 5 minutos. Remover la piel quemada de los pimientos con la mano, sumergirla en agua para enjuagarla las veces sea necesario. Abrir los pimientos y retirar semillas y venas.
Cortar con la mandolina la berenjena en tiras largas. Cortar de la misma forma la zanahoria y las calabacitas. Reservar.
Colocar el aceite de oliva en un tazón y agregar albahaca, tomillo y orégano. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien. Barnizar las tiras de berenjena, zanahoria y calabacitas el aceite usando una brocha.
Para armar la lasaña; colocar sobre una fuente para horno rebanadas de berenjena, luego una capa de rebanadas de zanahoria, en seguida un capa de calabacita, una de queso parmesano rallado y una de pimientos asados y pelados. Repetir hasta terminar con toda la verdura. Cubrir con papel aluminio.
Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) durante 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.