Linguini de camarón picante
Hoy les quiero compartir una receta de linguini de camarón picante (spicy prawn linguine). Es una receta que tomé de un recetario que me trajo un amigo de Australia. Es interesante mencionar que aunque se trate de una receta australiana, la mayoría de la comida que se acostumbra comer allá es tomada de la gastronomía tailandesa, americana o europea.
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- Categorías
- Pastas, Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos, Cuaresma, Verano, Primavera
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 400 Gramo linguini
- 80 Mililitro aceite de oliva extra virgen
- al gusto sal
- 3 Diente ajo finamente picado
- 2 Pieza chile rojo
- 2 Cucharada perejil picado
- 500 Gramo camarón 40/50
- al gusto pimienta
Utensilios
- estufa
- sartén hondo con tapa
- Colador
Preparación:
Lo primero es cocinar la pasta, para eso la ponemos en una sartén honda grande con agua hirviendo, previamente salada, hasta que esté en su punto, al dente. La colamos bien, reservamos 1/3 de taza del agua de la cocción, regresamos la pasta ya escurrida al sartén, apartamos.
Mientras tanto, calentamos en otra sartén a fuego alto la mitad del aceite.
Cocinamos los camarones pelados con las colas intactas por 2 minutos, o hasta que tomen un ligero dorado, añadimos el ajo y el chile rojo largo en rebanadas finas. Mezclamos bien los ingredientes y cocinamos unos dos minutos más o hasta que los camarones estén bien cocidos.
Añadimos los camarones a la sartén de la pasta, junto con el perejil. No olviden agregar todo el jugo que pueda haber en la sartén de los camarones a la pasta, ya que ahí va gran parte del sabor. Le agregamos también el agua de la cocción que reservamos y la otra parte del aceite. Mezclamos suavemente para incorporar bien todos los ingredientes, condimentamos al gusto con sal y pimienta, de ser necesario.
Solamente restaría que la disfruten con toda su familia, espero que les guste.