Masa de fondant paso a paso
La pastelera Fernanda González nos da unos tips para preparar una masa de fondant paso a paso.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, San Valentín 14 de Febrero, Día del Niño, Día de las Madres, Día del Padre
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 5 Cucharita grenetina natural
- 90 Mililitro agua fría
- 1 Cucharada glicerina
- 1 Cucharada manteca vegetal
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- 1/2 Taza glucosa
- 800 Gramo azúcar glass (pulverizada)
Utensilios
- Cuchara
- taza para medir
- batidora
- Pala de madera
- Bowl
- cacerola
- cacerola pequeña
Preparación:
Hidratar la grenetina en agua fría. Revolver bien para que no se hagan grumos y la grenetina esponje.
Cernir el azúcar glass. Colocar una cuarta parte en una superficie plana para amasar y el resto se coloca en el recipiente de la batidora.
Vaciar la grenetina esponjada en una cacerola pequeña a baño María. Remover con una pala de madera hasta que se disuelva. Añadir la glicerina, la glucosa, la vainilla e integrar bien.
Una vez diluidos los ingredientes agregar la manteca y vaciar en el recipiente con azúcar glass. Batir por 10 segundos y vaciar el producto sobre el azúcar sobrante.
Amasar bien hasta incorporar el azúcar glass con el líquido. Debe quedar una textura homogénea y flexible. Dejar reposar la masa toda la noche y está lista para usarse.
Próximamente la receta para decorar con fondant.
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