Mejillones y Papas a la francesa
Una manera fácil y rica de preparar los mejillones!!!
Visitas: 7865 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Huevo, Cuaresma
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Kilogramo mejillón
- 20 Gramo mantequilla
- 20 Gramo harina de trigo
- 1 Pieza papa blanca
- 1/2 Pieza cebolla morada
- 2 Rama perejil fresco
- 1 Rama apio
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Taza vino blanco
- 1 Pieza yema de huevo
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Preparación:
1 Pelar y cortar la papa en bastones. Cocer durante 20 minutos con agua a cubrir.
2 Escurrir muy bien las papas. Calentar abundante aceite en una cacerola y freír las papas hasta que estén ligeramente doradas. Escurrir las papas sobre papel absorbente y espolvorearlas con sal.
3 Lavar muy bien los mejillones. Picar la cebolla, el apio, la zanahoria.
4 Derretir la mantequilla en una cacerola y sofreír la cebolla junto con el apio y la zanahoria hasta que la cebolla se transparente.
5 Vierte el vino y deja que se evapore la mitad. Añade una taza de agua agrega los mejillones, tapa la cacerola y cuece durante 10 minutos.
6 Derrite la mantequilla en una cacerola y añade la harina, baja la flama y deja que se dore. Vierte el caldo de la cocción de los mejillones y bate para evitar que se formen grumos.
7 Bate la yema de huevo, vierte un cucharón de caldo de mejillones caliente y sigue batiendo, vierte la yema en el resto del caldo y mantén al fuego hasta que la salsa se espese ligeramente. Regresa la salsa a la cacerola donde están los mejillones y sirve.