Mil hojas de buñuelos con frutos rojos
Un postre fácil de preparar con productos Tres Estrellas hecho a base de buñuelos con crema pastelera y frutos rojos.
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Navidad y Fin de Año, Día del Niño, Día del Padre, Ciudad de México
- Tiempo
- 90 minutos
Ingredientes para buñuelos
- 2 Taza harina para buñuelos tres estrellas
- 160 Mililitro agua caliente
- al gusto aceite de canola
- al gusto azúcar blanca
Ingredientes para crema pastelera
- 250 Mililitro leche de vaca
- 2 Pieza huevo
- 125 Gramo azúcar blanca
- 20 Gramo mantequilla
- 1 sobre harina para atole tres estrellas
Ingredientes para decorar
- 1/4 Taza zarzamora
- 1/4 Taza fresas
- 1/4 Taza mora azul
- 1/4 Taza frambuesas
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- sartén
- taza para medir
- Rodillo de madera
Preparación:
Para preparar los buñuelos, colocar en un tazón la harina para buñuelos. Añadir con mucho cuidado el agua hirviendo y revolver con la ayuda de la pala de madera.
Amasar 3 o 4 minutos hasta que la mezcla este uniforme, suave, elástica, pero no pegajosa. Formar con las manos bolitas de masa de 30 gramos aproximadamente. Cubrirlas con papel encerado o plástico para evitar que se sequen.
Dejar reposar por 5 minutos a la intemperie.
En una superficie enharinada extender cada bolita con el rodillo, lo más delgada posible, aproximadamente 20 centímetros de diámetro. Apilar separando con papel encerado o plástico.
Calentar suficiente aceite en un sartén de 3 centímetros de profundidad. Comprobar que el aceite esté bien caliente, agregando una pizca de la masa.
Sumergir en el aceite, voltear una vez hasta que tome un color dorado. Freír un buñuelo a la vez. Escurrirlo muy bien. Bañarlo con azúcar y reservar.
Para preparar la crema pastelera, añadir la leche, sobre de atole tres Estrellas, y azúcar en una olla honda mediana y cocer moviendo constantemente hasta obtener una consistencia de crema.
Cuando esté firme retirar del fuego y añadir la mantequilla revolver bien y listo.
Colocar en un plato un buñuelo y agregar un poco de la crema pastelera y frutos rojos, continuamos con el mismo procedimiento hasta formar una torre de buñuelos.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para decorar: 1/4 taza de frambuesas 1/4 taza de mora azul 1/4 taza de fresas 1/4 taza de zarzamora Ingredientes para crema pastelera: 1 sobre de harina para atole Tres Estrellas 20 gramos de mantequilla 125 gramos de azúcar blanca 2 piezas de huevo 250 mililitros de leche de vaca Ingredientes para buñuelos: azúcar blanca al gusto aceite de canola al gusto 160 mililitros de agua caliente 2 tazas de harina para buñuelos Tres Estrellas
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para decorar: 1/4 taza de frambuesas 1/4 taza de mora azul 1/4 taza de fresas 1/4 taza de zarzamora Ingredientes para crema pastelera: 1 sobre de harina para atole Tres Estrellas 20 gramos de mantequilla 125 gramos de azúcar blanca 2 piezas de huevo 250 mililitros de leche de vaca Ingredientes para buñuelos: azúcar blanca al gusto aceite de canola al gusto 160 mililitros de agua caliente 2 tazas de harina para buñuelos Tres Estrellas -
Paso 2 Para preparar los buñuelos, colocar en un tazón la harina para buñuelos. Añadir con mucho cuidado el agua hirviendo y revolver con la ayuda de la pala de madera. Amasar 3 o 4 minutos hasta que la mezcla este uniforme.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Para preparar los buñuelos, colocar en un tazón la harina para buñuelos. Añadir con mucho cuidado el agua hirviendo y revolver con la ayuda de la pala de madera. Amasar 3 o 4 minutos hasta que la mezcla este uniforme. -
Paso 3 Una a vez que esté suave, elástica, pero no pegajosa. Formar con las manos bolitas de masa de 30 gramos aproximadamente. Cubrirlas con papel encerado o plástico para evitar que se sequen. Dejar reposar por 5 minutos a la intemperie. En una superficie enharinada extender cada bolita con el rodillo, lo más delgada posible, aproximadamente 20 centímetros de diámetro. Apilar separando con papel encerado o plástico.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Una a vez que esté suave, elástica, pero no pegajosa. Formar con las manos bolitas de masa de 30 gramos aproximadamente. Cubrirlas con papel encerado o plástico para evitar que se sequen. Dejar reposar por 5 minutos a la intemperie. En una superficie enharinada extender cada bolita con el rodillo, lo más delgada posible, aproximadamente 20 centímetros de diámetro. Apilar separando con papel encerado o plástico. -
Paso 4 Calentar suficiente aceite en un sartén de 3 centímetros de profundidad. Comprobar que el aceite esté bien caliente, agregando una pizca de la masa.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Calentar suficiente aceite en un sartén de 3 centímetros de profundidad. Comprobar que el aceite esté bien caliente, agregando una pizca de la masa. -
Paso 5 Sumergir en el aceite, voltear una vez hasta que tome un color dorado. Freír un buñuelo a la vez. Escurrirlo muy bien. Bañarlo con azúcar y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Sumergir en el aceite, voltear una vez hasta que tome un color dorado. Freír un buñuelo a la vez. Escurrirlo muy bien. Bañarlo con azúcar y reservar. -
Paso 6 Para preparar la crema pastelera, añadir la leche, sobre de atole Tres Estrellas, y azúcar en una olla honda mediana y cocer moviendo constantemente hasta obtener una consistencia de crema. Cuando esté firme retirar del fuego y añadir la mantequilla revolver bien y listo. Colocar en un plato un buñuelo y agregar un poco de la crema pastelera y frutos rojos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Para preparar la crema pastelera, añadir la leche, sobre de atole Tres Estrellas, y azúcar en una olla honda mediana y cocer moviendo constantemente hasta obtener una consistencia de crema. Cuando esté firme retirar del fuego y añadir la mantequilla revolver bien y listo. Colocar en un plato un buñuelo y agregar un poco de la crema pastelera y frutos rojos. -
Paso 7 Continuar con el mismo procedimiento hasta formar una torre de buñuelos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Continuar con el mismo procedimiento hasta formar una torre de buñuelos. -
Paso 8 Servir decorado con frutos rojos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Servir decorado con frutos rojos.