New York en Salsa de Pimientas

Al estilo Cocina Tu Refri, publicada por Cocina tu Refri 18 de febrero de 2013

Delicioso corte de carne con una exquisita salsa!

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Salsas, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos
Tiempo: 25 minutos

Ingredientes para toda la receta

2 Pieza new york
50 Gramo pimientas
1 Taza vino tinto
300 Mililitro caldo de res
20 Gramo mantequilla
1 Pieza brócoli
al gusto aceite de oliva
al gusto sal

Preparación:

1 Corta el brócoli en láminas. Calienta una sartén y asa las láminas de brócoli durante 5 minutos. Sazona con un poco de sal en grano.2 Muele las pimientas en un mortero.3 Calienta un poco de aceite en la misma sartén y sella los cortes de carne 3 minutos por cada lada si quieres que queden término medio.4 Retira la carne y desglasa con el vino los jugos de la carne que se quemaron en el fondo de la sartén y deja que se reduzca a la mitad.5 Mezcla la harina con la mitad del caldode carne.6 Añade las pimientas en la sartén con el vino y vierte el resto del caldo de res.7 Vierte el caldo de res con harina y mantén en el fuego hasta que comience a espesarse.8 Regresa los New York´s a la sartén, apaga el fuego e incorpora la mantequilla. Sirve bañando con la salsa y acompañando con los brócolis asados