Orejitas de pan
Estas orejitas son típicas de la mayoría de las panaderías en México.
Visitas: 33042 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Para niños, Vegetarianos, Niños , Adultos, Óscar Velázquez
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Kilogramo pasta hojaldrada
- 1 Taza azúcar blanca
Utensilios
- Cuchillo grande
- horno
- palote o rodillo
- charola para horno
Preparación:
Extender la pasta de hojaldre con el palote en forma de rectángulo de 30x50 centímetros, hasta obtener un espesor de medio centímetro aproximadamente.
Espolvorear azúcar sobre toda la pasta. Doblar el rectángulo de manera que los dos extremos se junten al centro y quede un rectángulo más delgado. Espolvorear azúcar sobre el nuevo rectángulo y repetir la operación hasta enrollar por completo y juntar los dos rollos en el centro.
Cortar la pasta enrollada con un cuchillo en círculos de ¾ de centímetro de espesor, formando las orejitas. Si se pega la masa, agregar un poco de harina al cuchillo y continuar. Colocarlos en charolas para galleta. Precalentar el horno a 430 °F (220 °C). Hornear las orejitas por 15 a 20 minutos hasta que se vean doradas. Si se prefiere, se pueden voltear a los 10 minutos para que queden caramelizadas por ambos lados, de lo contrario quedarán caramelizadas por un lado y azucaradas por el otro.
Servir como postre o merienda.
Paso a paso
-
Paso 1 ½ kilo de pasta hojaldrada 1 taza de azúcar
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
½ kilo de pasta hojaldrada 1 taza de azúcar -
Paso 2 Extender la pasta de hojaldre con el palote en forma de rectángulo de 30x50 centímetros, hasta obtener un espesor de medio centímetro aproximadamente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Extender la pasta de hojaldre con el palote en forma de rectángulo de 30x50 centímetros, hasta obtener un espesor de medio centímetro aproximadamente. -
Paso 3 Espolvorear azúcar sobre toda la pasta.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Espolvorear azúcar sobre toda la pasta. -
Paso 4 Doblar el rectángulo de manera que los dos extremos se junten al centro y quede un rectángulo más delgado. Espolvorear azúcar sobre el nuevo rectángulo y repetir la operación hasta enrollar por completo y juntar los dos rollos en el centro.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Doblar el rectángulo de manera que los dos extremos se junten al centro y quede un rectángulo más delgado. Espolvorear azúcar sobre el nuevo rectángulo y repetir la operación hasta enrollar por completo y juntar los dos rollos en el centro. -
Paso 5 Cortar la pasta enrollada con un cuchillo en círculos de ¾ de centímetro de espesor, formando las orejitas. Si se pega la masa, agregar un poco de harina al cuchillo y continuar. Colocarlos en charolas para galleta. Precalentar el horno a 430 °F (220 °C). Hornear las orejitas por 15 a 20 minutos hasta que se vean doradas. Si se prefiere, se pueden voltear a los 10 minutos para que queden caramelizadas por ambos lados, de lo contrario quedarán caramelizadas por un lado y azucaradas por el otro.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Cortar la pasta enrollada con un cuchillo en círculos de ¾ de centímetro de espesor, formando las orejitas. Si se pega la masa, agregar un poco de harina al cuchillo y continuar. Colocarlos en charolas para galleta. Precalentar el horno a 430 °F (220 °C). Hornear las orejitas por 15 a 20 minutos hasta que se vean doradas. Si se prefiere, se pueden voltear a los 10 minutos para que queden caramelizadas por ambos lados, de lo contrario quedarán caramelizadas por un lado y azucaradas por el otro. -
Paso 6 Servir como postre o merienda.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Servir como postre o merienda.